透明なスープのクリアな豚骨ラーメン

透明なスープの豚骨ラーメンがあるのは、テレビで見て知っていたのですが、正直「美味しい！」と言うリポーターの反応に違和感を覚えていました。

ある日、ラーメン通の友人Tに誘われ「豚そば月や大名店」さんに。スープを啜ってびっくり。途中でカボスを絞ってびっくり。透明なスープなのに、豚骨味が凝縮されていて、かつクリアな味わいなのです。途中でカボスを絞ると、味がまた代わり、食べた後の口の中に嫌な豚骨臭さが残りません。うまく表現できませんが、スープの色からは想像できないパンチの効いたジャープな豚骨ラーメンなのです。